5枚 つや姫の極焼 SL051

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塩んべい つや姫の極焼 つや姫のおむすびをそのまんま焼いたようなおせんべい

お客様の声

カントク様 投稿日:2021年03月24日
おすすめ度:
代表作のやみつきしみかり煎の次に好きでした。
さっぱりした油で飽きがこない。お米の味がしっかり楽しめます!
春の行楽シーズンに、外で食べるのにも手を汚さず割りやすいので、とてもオススメです!
8ヶ月のママ様 投稿日:2021年03月21日
おすすめ度:
さくさくしてて、味加減もいい。
美味しいからまた注文します?
みえ様 投稿日:2020年10月24日
おすすめ度:
食べた後にほっとする、間違いない安定感のある美味しさだと思います。
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商品のこだわり

思い

一番美味しい
サラダ煎餅を
作りたい!

米どころ山形で育まれるおいしい米の中でも、「つや姫」を初めて食べた時のおいしさは衝撃的!

「こんなにおいしい米で煎餅を作ったら、きっと抜群においしい煎餅が作れるはず!」こんな純粋な気持ちが原点でした。

とことん、
つや姫を活かす

素材

際立つ「粒の大きさ」「白い輝き」「旨さ」「香り」「粘り」はごはんそのものがご馳走〉と評される山形県が誇るブランド米「つや姫」。

その素晴らしさを極限まで引き立てるため、化学調味料は使わずにどこまで引き算できるかが肝でした。

厳選したのは米油と酵母系調味料。味付けには結晶の大きさまでこだわって辿り着いた、二種のブレンド塩。

最初のひとくちから最後のくちどけまで絶妙な塩梅でつや姫の風味が活きた生地を存分に味わえます。

研ぐこと
から始める

煎餅の良し悪しは生地次第。米の風味がしっかり活きた生地を作るため、米を研ぎ、じっくり水に浸すことから始まります。

当たり前のことをコツコツと。もし出来が悪い時は作り直しも厭いません。

生地は生き物。気温や湿度によって微妙に影響を受ける生地が日々語りかけてくることを見逃さず、細やかに火加減を操ります。生地の様子を見ながら、会話するように。

5枚 つや姫の極焼 SL051

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