●無添加仙台味噌と山形特産だだちゃ豆 コクと旨みのおいしい味噌せんべい。12枚入でお手頃なパックです。
お客様の声
| アロハマイ様 | 投稿日：2024年03月16日 |
おすすめ度：
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山形のアンテナショップで購入してから商品のファンです。甘めのお味噌とお豆がベストマッチでほんとに美味しいです。
たくさん食べたくて今回ネット購入しました。 これからも購入させていただきたいと思います。 |
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| 蓮々様 | 投稿日：2023年01月19日 |
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おすすめ度：
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みそ味がお煎餅にあっていますし、お煎餅も程よく硬くてとても美味しかったです。
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| ままこ様 | 投稿日：2023年01月06日 |
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おすすめ度：
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お気に入りです。
豆と味噌の香ばしさが、あとを引き何枚でも食べられます。 |
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商品のこだわり
だだちゃ豆のおいしさを
全国に届けたい！
だだちゃ豆が今のように全国的に有名になる前のことです。初めて食べた時のおいしさに感動して「これをぜひ煎餅にしたい！」と思い立ちました。
煎餅屋だからこそできる、生で食べるだだちゃ豆とはまた一味違った新たなおいしさを目指して!
豆の旨味を引き出す
米と調味料を求めて
「日本一うまい」と評される山形県鶴岡市産だだちゃ豆に合わせる米は山形県が誇る「はえぬき」。
新潟県魚沼産コシヒカリに匹敵すると評価されるおいしさで、適度な弾力と甘みを兼ね備えており、豆の旨味を引き出す相性抜群のお米です。
味つけは、素材を活かす調味料を求めて厳選した塩・しょう油・みそ。それぞれ独自のブレンドによって、同じだだちゃ豆なのにそれぞれ全く異なる味わいが楽しめます。
手の感覚が
欠かせない
だだちゃ豆の旨味を存分に引き出しつつ香ばしく焼き上げるため、畑で完熟させて十分に旨味が増した豆を焙煎して細かく挽いてから生地にたっぷり混ぜこみます。
豆は一度焙煎しているものの生地の水分の影響を受けるため、焼く前には十分な乾燥が必要です。数値的に細かく水分を管理した上で、必ず手で割って乾燥具合を確かめます。
豆がたっぷり入った生地をムラなく、さっくりと香ばしく焼き上げるために欠かせないひと手間です。
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