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●コシヒカリを超える 山形の新ブランド米 【つや姫】使用したお煎餅！米の旨みを味わう逸品！ 「米の風味と焼いた香ばしさが存分に味わえ、しかも口どけが良い煎餅」【つや姫の極焼（きわみやき）】は、職人が追い求める理想の煎餅です。 コシヒカリを超える美味しさと評判の山形県産高級ブランド米【つや姫】だけを贅沢に使った生地、国産米だけで使った米油、化学調味料不使用の塩。 吟味した原料に職人の熟練した技が加わり、【つや姫】のもつ米の甘みと旨みが十分に味わえる煎餅が生まれました。 |
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●お煎餅の生地作りの職人と焼きの職人！ 【つや姫の極焼】のサクッとした食感とほぐれるような口どけは、「つや姫」のもちもちとした独特の粘りが大きく影響しています。そして何よりも、「つや姫」の良さを存分に活かす、お煎餅の生地つくり職人と、お煎餅の焼き職人の技が欠かせません。おせんべい生地の出来が悪ければ、どんなにうまく焼いても目指す食感にはなりません。同様に、いくら良い生地を作っても焼き方を誤ればこの食感は生まれないのです。気温、湿度、米の水分や米を蒸し上げる時間、様々な条件下でおいしいせんべいを作り続ける。 機械だけでは成しえない煎餅職人の熟練した技が必要になるのです。 |
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●素直にそして真面目に焼き上げました。 お煎餅の美味しさを求めて、素直に原材料を選び、基本を守り真面目に焼き上げました。だから味わって欲しい。全国のお客様へ・・・・・。 |
