●まさにやみつき!大人気のしょう油せんべい【やみつきしみかりせん】!
職人いわくこれは俺の芸術品。米どころ山形の煎餅専門店だからできる厳選の山形県産米使用。老舗醤油醸造元と共同開発した甘みのある絶妙な醤油たれ使用!たれをしみこませた後、あえて低温でじっくり3日以上かけ乾燥させているので醤油の旨みが活きています。味わい食感、手間暇を惜しまずおいしさを求めたおせんべい。年間470,000袋販売!おせんべい好きなお客様に大変お喜び頂いております。
お客様の声
ゆず様 | 投稿日:2021年02月23日 |
おすすめ度:
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知人から頂いた味が忘れられず、自分でも購入しようと取り寄せしました。
普段は、美味しいものでも取り寄せすることは100%ないのに 中毒性のある美味しさに家族みんなハマりました。 知人にも教えてあげたくなり、日頃からお世話になってる方に、お裾分けしましたが、皆さんかなり喜んでもらえて私も嬉しいです。 飽きのこない味に、程よいかみごたえのある硬さ、2度目のリピート買いも間違いなしです。 家に欠かすことのできないお煎餅です。 美味しい商品ありがとうございました。 |
しょうすけ様 | 投稿日:2021年02月23日 |
おすすめ度:
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米の甘みと醤油本来の甘みが抜群に活きた逸品。
お煎餅の概念を超える「ご馳走煎餅」だと思っている。 |
ikotom様 | 投稿日:2021年02月23日 |
おすすめ度:
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以前スーパーの福袋でたまたま食べた味が忘れられなくて、ネットで探して購入しました。硬めのお煎餅で、甘みのある醤油ダレでしっかり焼いた丁寧な味が最高です。特にタレがシミついた部分が最高に美味しくて、シミが多いものは家族で取り合いになってしまいます。今回は6袋買ってのですが、すぐに無くなってしまうので、また補充しようと思います。名前の通り、やみつきになりそうです。
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商品のこだわり
●まさにやみつき!大人気のしょう油せんべい【やみつきしみかりせん】!
職人いわくこれは俺の芸術品。米どころ山形の煎餅専門店だからできる厳選の山形県産米使用。老舗醤油醸造元と共同開発した甘みのある絶妙な醤油たれ使用!たれをしみこませた後、あえて低温でじっくり3日以上かけ乾燥させているので醤油の旨みが活きています。味わい食感、手間暇を惜しまずおいしさを求めたおせんべい。年間470,000袋販売!おせんべい好きなお客様に大変お喜び頂いております。

▲深い味わいの醤油タレを手割りした煎餅にたっぷりしみ込ませます。(写真はイメージ)
●濡れせんべいの一歩上をいく煎餅を作りたい
職人の想いがカタチになり、ぬれ煎餅の深い味わいと、今までにない歯ごたえを併せ持つ新しい食感のお煎餅ができました。
カリカリっとした食感と甘じょっぱいしみせんタレが癖になります。
焼立ての熱々大判煎餅をあえて割り、旨みの強い本醸造特級醤油で作った「さがえ屋独自のしみせんだれ」をたっぷりとしみ込ませました。
その後、時間をかけてじっくりと乾燥させることで醤油の風味が活きた、カリカリのお煎餅に仕上がります。

▲米どころ山形!おいしい山形県産米使用!
●山形県産米だから味わえる米の旨み
お煎餅の生地は山形県産米100%、確かな素材だからこそ、安全・安心でお米の旨みの味わえるお煎餅になるのです。
●確かな醤油とお客様の声がタレを生む
噛みしめるほどに広がる醤油ダレの旨さ。
やみつきしみかりせんの醤油タレは、老舗の醤油醸造元との共同開発で生まれました。その独特なタレの完成には煎餅職人と醤油職人のこだわり、そして何と言っても、お客様の声がかかせませんでした。職人は煎餅の試作品ができると、お客様に試食して頂き、ご意見を聞きながらこのタレを完成させたのです。
本醸造特級醤油に甘みを加えることで、より食べやすく、醤油の旨みが味わえるタレとなっています。 甘目のタレは乾燥するとカリカリっとした独特の食感を生み出します。

▲タレから引き揚げた状態。割れた断面からタレが生地の中にしみ込みます。手割りならではの綺麗な断面。機械で割れば縦に割れたり粉々に砕けたりします。熱い焼き釜の前で、出来立ての熱々煎餅を手割りするのは、とても大変な作業です。均一に味をしみ込ませるための、職人さんこだわりの工程です。
●ジュワッとしみ込む!しみせんタレ!
焼立ての煎餅はとても熱く、素手で触るとやけどをします。この熱い状態の煎餅を手袋をした職人さんが1枚1枚手で割り、素早くタレにつけ込みます。
この熱々の状態でなければタレがうまくしみ込みません。ドブンとタレにつけ込んだのち、生地を引き上げた瞬間、煎餅から湯気と香ばしい醤油の香りが立ち昇ります。
●じっくりと低温乾燥!だからタレがうまい!食感がいい!
タレが十分にしみた煎餅を乾燥させるために、職人はなんと3日以上かけます。高温で乾燥させれば数時間ですむ工程ですが、それでは折角の醤油の風味が飛んでしまいます。たっぷりしみた醤油タレのうまみを活かすために、あえて低温で、じっくりと乾燥させるのです。また均一に乾燥させるため、様子をみながら生地を返し、手間暇をかけカリカリに仕上げます。
カリカリっとした独自の食感はタレの糖分が乾燥したことで生まれます。やみつきしみかりせんは、一枚一枚職人さんの心がこめられているお煎餅です。
●カリっとした食感、クセになる醤油タレの味わい、そして食べやすさが人気の秘密です
タレの糖分とじっくり乾燥することで得られるカリカリっとした食感、うまみも十分でクセになる味わいの醤油タレ、そして食べやすい生地の厚さと堅さ。職人がお客様のご意見を聞きながら完成させたやみつきしみかりせん。お子様からご年配のお客様にもお喜び頂けるお煎餅です。手間暇がかかるために大量生産はできませんが、お煎餅好きなお客様に是非お試し頂きたいお煎餅です。
>>お客様の声を見る
![]() ▲地元山形のテレビ・ラジオでも紹介!大変おいしいとおせんべい!人気レポーターの方にも好評を頂きました。 |
●おいしさが口コミで広がり、地元テレビ局やラジオなどでも紹介!山形の新しいお土産としても好評です。 やみつきしみかりせんは地元のお客様の口コミで人気が広まり、御一人様で10袋以上お買い求め頂くこともある人気のおせんべいに育てて頂きました。当初は生産が追い付かずに品切れになることも珍しくはありませんでした。現在は生産設備を増強しなんとかお客様のご要望にお応えしている状況です。また地元山形のテレビ局やラジオ放送でも紹介して頂き人気レポーターの方にも大変好評を頂きました! 山形のやみつきになるお煎餅。ちょっとした手土産にいかがでしょうか? |