さがえ屋かわら版

寒波が再度到来、東京方面もちらほら雪だとか。

この寒波で、やっと明日から【寒ざらし揚げもち】を揚げる事ができます。

翌日から袋詰め、出荷は週明け２９日スタートです。

次から次へと揚げていく予定ですが、スケジュールがだいぶおしています。

お待ちのお客様も２００名を超えていますが、今しばらくお待ち下さい。

ほんと、今、頑張ってますから！

今日は最終の試し揚げ。

芯がなく、ふんわり仕上がるのか？期待と不安が入り交ざる瞬間です。

寒にさらされた餅生地は、高温の油に入られ素早くかきまぜられます。

生地を油の中に沈めてじっくりと火を通します。
芯が残らないように、ゆっくり、ゆっくり・・・・。

さあ、揚がった！釜上げだ！この見極めが難しい！

こだわりの岩塩をまぶして出来上がりさ！

これがお茶にあうんだな～！ふんわりサクッと幸せ気分。