0120-38-3324“米菓”としてこれまでになかった新しい食感と味わいを求めて
煎餅の香ばしさ、ラスクの甘さ。
その両立を本気で追及して生まれた「おこめラスク」
一枚、また一枚と手が止まらなくなる新しい美味しさです。
お米でラスクを作りたい、
その夢から生まれました。
目指したのは、奇をてらったお菓子ではなく、煎餅をラスクにしたからこそ生まれる新しいおいしさ。
レシピはゼロから。何度も試作を重ね、最適な甘さと焼き加減を探求し続けました。
当店職人が焼き上げた煎餅に〈白いくも〉のパティシエが独自にブレンドした特製オイルとメープルシュガーを丁寧に上掛け。
オーブンで一気に焼き上げる二度焼製法。
上掛けしたメープルシュガーが溶けて香ばしく甘い香りが漂います。
お客様の笑顔のために
「つや姫でラスクを作ったら美味しいに違いない！」そんな思いからこの挑戦は始まりました。
豊かな甘みと香りを持つ山形県産「つや姫」。このお米の魅力をまったく新しい形でお届けします。
その夢を現実にするために
欠かせなかったのが、
菓子工房〈白いくも〉との
出会いでした。
「お菓子で世界を幸せにしたい」そんな想いを掲げる〈白いくも〉は、
前例のない“お米のラスク”という相談にも、真正面から向き合ってくれました。
「完成した時は嬉しかったですね。食べていて止まらなくなりました（笑）」 普段からお菓子づくりに関しては、厳選した素材の味を活かしながら、自分自身がおいしいと納得できるかどうかを大切にしている新目さん。 「おこめラスクのような商品はなかなか世の中にはないと思います。素直に『おいしいものができた』という自信がありますし、もしかしたら一石を投じることができたのではないかと思っています。」と力強い声で語ってくださいました。
有限会社 白いくも
