米 パティシエを驚かせた、焼き職人の「極（きわみ）」

つや姫とは

山形県で10年かけて開発。「粒の大きさ」「白い輝き」「旨さ」「香り」「粘り」が特徴。食味ランキングで14年連続特A評価を受けているブランド米です。
（2024年現在）

焼 手塗り、そして二度焼き。丁寧に、贅沢に、おいしさを重ねて。

目指したのは、奇をてらったお菓子ではなく、煎餅をラスクにしたからこそ生まれる新しいおいしさ。
レシピはゼロから。何度も施策を重ね、最適な甘さと焼き加減を探り続けました。