一枚焼きのこころ　お客様のご縁をとりもつお手伝い

創業時の想い「ご縁とは」

創業時、さがえ屋のおせんべい作りへの強い想い。それは「ご縁とは」の看板に描かれています。

『ご縁とは不思議なものでございます。それは円というまあるい心で結ばれてゆく

えもゆわれぬしあわせでございます。「さがえ焼」がそんな間柄をとりもつ脇役を

演じられるよう　うんとおいしく一枚一枚炎に気をくばり焼き上げております。』

  職人が原料の米にこだわり、製法を工夫し、一枚そして一枚心を込めて焼き上げたおせんべい。 さがえ屋のおせんべいがお客様のご縁（しあわせ）をとりもつ役に立ちたい。 その想いはやがてお客様とのご縁を紡ぎ、まあるいご縁が全国に広がっていきました。 創業時の想いは今でも脈々と受け継がれ現在に至っています。

創業時の想いを繋ぐ『一枚焼きのこころ』

吟味した「素材」「製法」を吟味しお客様との「絆」を大切にしたい。

その想いは『一枚焼きのこころ』として現在でも脈々と受け継がれています。

---

一、生地が命

---

煎餅の良し悪しは、生地で決まる。生地は、米の風味で決まる。

厳選した良質米をじっくり水に浸しふっくら蒸しあげる。 あたりまえのことを大切に。

---

二、妥協はしない

---

生地の味を活かすための味付け。理想を現実にするためには決して妥協はできない。 時間と手間がかかっても納得のいく原料を追い求める。

---

三、手間を惜しまず

---

手間をかけることでしか生み出せない。それは「おいしさ」。 「お客様に喜んでいただけるおせんべいを作りたい」 だだ、その一心のみ。